Cheesecake Basque (San Sebastián)
Recipe by La Cuisine de Lynoucha
Un cheesecake basque sans croûte, crémeux et légèrement caramélisé sur le dessus, parfumé au citron et nappé d'une ganache au chocolat noir, servi avec un coulis de framboise et des pistaches concassées.
MediumBasqueServes 8
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Source Video
1h 17m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
1h 27m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$15.10
Per serving:$1.89
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte lisse sans grumeaux
- • Cuisson jusqu’à ce que le dessus soit bien doré mais le centre tremblote
- • Laisser refroidir dans le four éteint avec porte entrouverte
- • Démouler délicatement le cheesecake
Safety Warnings
- • Le four atteint 200°C ; utilisez des gants de cuisine.
- • La ganache est très chaude ; manipulez avec précaution.
- • Le couteau peut être chaud après le passage sous l’eau chaude.
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