Bagels maison
Recipe by Il était une fois la pâtisserie
Des bagels moelleux, légèrement croquants à l'extérieur, préparés à la maison en suivant la méthode traditionnelle de pochage avant la cuisson. Parfaits pour le petit‑déjeuner ou le snack, ils se dégustent sucrés ou salés, garnis de fromage frais, saumon fumé, avocat, etc.
MediumAméricaineServes 8
Printable version with shopping checklist
Source Video
3h 5m
Prep
10m
Cook
23m
Cleanup
3h 38m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$1.74
Per serving:$0.22
Critical Success Points
- • Ne pas laisser la levure toucher le sel lors du mélange initial.
- • Respecter la température de première levée (≈29°C) pour une bonne fermentation.
- • Former un trou central de 4‑5 cm de diamètre avant la deuxième levée.
- • Pocher les bagels exactement 1 minute d’un côté puis 30 secondes de l’autre.
- • Cuire à 220°C jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Safety Warnings
- • L'eau de pochage est très chaude ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine ou un manique lors de la manipulation du four chaud.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Coq au Vin with Buttered Noodles, Crispy Bacon, and Mushroom Garnish
Main CourseFrenchMedium
Whipped Crumb Pumpkin Pudding
DessertAmericanMedium
Meatball Smash Burger (Meatball Sub in Burger Form)
Main CourseItalian‑AmericanMedium
Copycat Italian Herb and Cheese Sub Buns
BreadItalianMedium
Classic Italian Lasagna
Main CourseItalianMedium
Creamy Cajun Chicken Pasta
American (Cajun-inspired)Medium