Air Fryer No‑Knead Brot

Ingredients

• 180 ml Warm Water (35‑40°C, leicht erwärmt)
• 5 g Active Dry Yeast (frisch, nicht abgelaufen)
• 250 g All‑Purpose Flour (gesiebt)
• 1 tablespoon Salt (fein, nicht koscher)
• nach Belieben g Butter (zum Servieren, optional)

Instructions

1. Hefe aktivieren

   Gießen Sie das warme Wasser in die Schüssel, streuen Sie die Trockenhefe darüber und rühren Sie, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.

   Time: PT5M

2. Trockene Zutaten einarbeiten

   Fügen Sie das gesiebte Mehl und den Esslöffel Salz hinzu. Mit dem Spatel vermischen, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Time: PT5M

3. Erster Ruhezeit

   Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.

   Time: PT30M

4. Stretch‑&‑Fold

   Befeuchten Sie Ihre Hände, greifen Sie den Teig und ziehen Sie ihn von jeder Seite nach außen, falten Sie ihn zurück in die Mitte. Wiederholen Sie das von allen vier Seiten.

   Time: PT5M

5. Langer Aufgang

   Decken Sie den Teig erneut ab und lassen Sie ihn 1‑1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er deutlich größer ist.

   Time: PT1H15M

6. Formen und zweites Stretch‑&‑Fold

   Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl, ziehen Sie den Teig erneut einmal von allen Seiten, formen Sie ihn zu einer glatten Kugel.

   Time: PT5M

7. Letzte Ruhezeit

   Legen Sie die Teigkugel auf ein Stück Backpapier, decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen.

   Time: PT30M

8. Air Fryer vorheizen

   Heizen Sie den Air Fryer auf die maximale Temperatur (200°C) für 5 Minuten vor.

   Time: PT5M

   Temperature: 200°C

9. Brot einschneiden und backen

   Mit einem scharfen Messer oder Rasierklinge das Brot oben einschneiden. Das Brot (auf dem Backpapier) in den Air Fryer geben und 25‑30 Minuten backen. Nach Bedarf das Brot wenden und weitere 5‑10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

   Time: PT35M

   Temperature: 200°C

10. Abkühlen lassen

    Nehmen Sie das Brot aus dem Air Fryer und lassen Sie es vollständig auf einem Gitter auskühlen, bevor Sie es anschneiden.

    Time: PT15M

Nutrition Facts

Calories

1000

Protein

30 g

Carbohydrates

200 g

Fat

2 g

Fiber

8 g