Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Dice the beef into uniform 4‑5 mm cubes
• • Mix gently to avoid over‑working the meat
• • Add the egg yolk at the end if using

Safety Warnings

• • Manipulez la viande crue avec des mains et des ustensiles parfaitement propres
• • Conservez le tartare au frais (≤ 4°C) jusqu’au moment de servir
• • Si vous utilisez le jaune d’œuf, assurez‑vous qu’il soit très frais pour limiter le risque de salmonelle