Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
• • Laisser reposer la pâte 2 heures avant l’étirement.
• • Cuire le bouillon à feu très doux pendant 1 h 45 min pour attendrir le paleron.
• • Ne pas surcuire les nouilles (1 min 30 s).
• • Arroser les nouilles d’huile très chaude juste avant de servir.

Safety Warnings

• • Manipuler l'eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
• • L'huile chaude peut projeter des gouttes ; utilisez un couvercle ou un écran anti‑projection.