Kalguksu – Soupe coréenne aux nouilles maison

Recipe by LE RIZ JAUNE

Une soupe coréenne réconfortante à base de nouilles de blé maison, bouillon de poulet parfumé, courgette en allumettes et ciboulette. Facile à préparer, idéale pour les soirées fraîches.

MediumKoreanServes 4

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Source Video
2h 15m
Prep
0m
Cook
16m
Cleanup
2h 31m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$8.75
Per serving:$2.19

Critical Success Points

  • Repos de la pâte (30 min) pour une bonne extensibilité
  • Rouler la pâte à 2 mm d'épaisseur
  • Cuisson précise des nouilles (8‑10 min) pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles
  • Simmer du bouillon 45 min pour développer les arômes

Safety Warnings

  • Manipuler le bouillon bouillant avec précaution pour éviter les brûlures.
  • Utiliser le couteau avec attention lors de la découpe de la pâte et des légumes.
  • S'assurer que le poulet atteint une température interne d'au moins 75 °C.

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