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Flan à la pistache
Flan crémeux à la pistache avec une pâte sablée maison à la pistache. Idéal pour le goûter ou un dessert élégant, ce flan combine une croûte croustillante et une garniture onctueuse parfumée à la vanille et aux pistaches.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ne pas trop travailler la pâte sablée pour éviter qu’elle devienne élastique
- • Réfrigérer la pâte au moins 2 heures avant de l’étaler
- • Laisser le flan bien froid avant la cuisson pour garantir un bon soulèvement
- • Cuisson jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre tremblotant
- • Laisser refroidir complètement avant le démoulage
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures du lait bouillant
- • Manipuler le couteau avec précaution lors du découpage du rebord
- • Utiliser des gants de cuisine pour sortir le plat du four
- • Ne jamais laisser la crème pâtissière sans agitation, risque de brûlure
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