Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Étaler la pâte à 2‑3 mm d'épaisseur pour éviter un fond trop épais.
• • Cuisson à blanc du fond de tarte pour garantir un croustillant.
• • Obtenir un caramel ambré sans le brûler.
• • Porter la crème à ébullition une seule fois pour éviter la coagulation des œufs.
• • Ne pas surcuire le flan lors de la cuisson finale.

Safety Warnings

• • Le caramel atteint des températures très élevées ; manipuler avec précaution et porter des gants de cuisine.
• • Utiliser des maniques pour sortir les plats du four.
• • Faire attention aux éclaboussures lors de l’ajout du caramel au mélange chaud.