சிக்கன் மசாலா

Ingredients

• 1 kg Chicken (முன்னதாக சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்)
• 2 large Onion (நன்றாக நறுக்கவும்)
• 2 medium Tomato (நறுக்கி, சாறு எடுக்கவும்)
• 2 tbsp Ginger Garlic Paste (முன் தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது வீட்டில் அரைத்து பயன்படுத்தவும்)
• 2 tbsp Chicken Masala Powder (மதிப்பிடப்பட்ட மசாலா தூள், சுவை அதிகரிக்கும்)
• 0.5 tsp Turmeric Powder (நிறம் மற்றும் சுவை சேர்க்க)
• 1 tsp Red Chili Powder (உங்கள் காரத்தன்மைக்கு ஏற்ப மாற்றலாம்)
• to taste Salt (உப்பு அளவு சுவைக்கேற்ப)
• 3 tbsp Oil (சாதாரண சோயா அல்லது கடலை எண்ணெய்)
• a few Curry Leaves (தூய்மையானது, கடைசியில் சேர்க்கவும்)
• 2 tbsp Coriander Leaves (நறுக்கி அலங்கரிக்க)

Instructions

1. சிக்கன் துண்டுகளை தயார் செய்யவும்

   சிக்கனை சுத்தம் செய்து, 2‑3 செ.மீ. அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

   Time: PT5M

2. வெங்காயம், தக்காளி நறுக்கவும்

   வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

   Time: PT5M

3. மசாலா அடிப்படை தயாரிக்கவும்

   பானையில் எண்ணெயை ஊற்றி, மிதமான தீயில் சூடாக்கி, கரி இலைகளை சேர்த்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 5 நிமிடம்) வறுக்கவும்.

   Time: PT7M

   Temperature: Medium heat

4. இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்

   இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், சிக்கன் மசாலா தூள் சேர்த்து, 2 நிமிடம் நன்றாக கலக்கவும். மசாலா எண்ணெயை விடும் வரை (oil separates) காத்திருக்கவும்.

   Time: PT3M

   Temperature: Medium heat

5. சிக்கனை சேர்த்து சமைக்கவும்

   சிக்கன் துண்டுகளை பானையில் சேர்த்து, 5 நிமிடம் வரை எல்லா பக்கங்களிலும் சமைத்து, பின்னர் தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து, மூடி 10 நிமிடம் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

   Time: PT15M

   Temperature: Medium heat

6. இறுதி சுவை மற்றும் அலங்காரம்

   உப்பு சேர்த்து, தேவையானால் சிறிது தண்ணீர் (30 ml) சேர்த்து, 2 நிமிடம் மேலும் சமைக்கவும். இறுதியில் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, தீயை அணைக்கவும்.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

25g

Carbohydrates

10g

Fat

20g

Fiber

2g