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Un caviar d'aubergine savoureux, agrémenté de poivrons verts et de petites tomates grillées, relevé d'ail, paprika, cumin, coriandre fraîche et citron. Servi froid en entrée avec du pain, il se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.
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Des cœurs de sucrine croquants farcis d'une mousse légère à la mayonnaise maison, œufs durs, tomates cerise, radis et herbes fraîches. Idéal en apéritif ou en entrée printanière, ce plat combine protéines, légumes et une touche citronnée.

Des madeleines ultra moelleuses à la vanille, avec une bosse parfaite grâce à un choc thermique, puis enrobées d'une fine coque de chocolat au lait ou blanc. Idéales pour le goûter ou un dessert gourmand.

Des palmiers feuilletés au chocolat, légèrement caramélisés à la cassonade, réalisés à partir d'une pâte feuilletée maison. Une pâtisserie française croquante et gourmande, parfaite pour le goûter ou pour accompagner un café.

Dessert régressif aux influences pyrénéennes : un riz au lait onctueux parfumé à la vanille de la Réunion, nappé d'un caramel beurre salé relevé d'un soupçon de piment d'Espelette. Facile à préparer, il se bonifie après une nuit au frais.

Une quiche Lorraine classique, avec pâte brisée maison ou du commerce, lardons fumés, fromage comté et une migaine onctueuse à base d'œufs, de crème et de lait. Idéale pour le déjeuner, le dîner ou un brunch, cette recette simple et économique respecte les règles de l'art enseignées par Philippe Etchebest.

Apprenez à préparer des biscuits maison simples, moelleux et dorés, sans aucun besoin d'acheter du magasin. Cette recette facile utilise du beurre, de la farine et du sucre, avec la possibilité d'ajouter des pépites de chocolat ou du colorant pour les enfants.