Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Crocante

Ingredients

• 3 unidades Cenoura (descascadas e raladas finamente (cerca de 2 xícaras e 1/4))
• 1 xícara Óleo de Milho (óleo neutro)
• 4 unidades Ovo (em temperatura ambiente)
• 1.5 xícara Açúcar (granulado)
• 2 xícara Farinha de Trigo (peneirada)
• 1 colher de sopa Fermento Químico em Pó (nivelada)
• 1 pitada Sal (aproximadamente 0,5 g)
• suficiente Manteiga (para untar a forma e para a calda)
• suficiente Farinha extra (para polvilhar a forma)
• 0.5 xícara Chocolate em Pó (não achocolatado, puro)
• 0.5 xícara Açúcar (para calda) (granulado)
• 1 colher de sopa Manteiga (para calda) (sem sal, nivelada)
• 0.33 xícara Água (temperatura ambiente)

Instructions

1. Pré-aquecer o forno e preparar a forma

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte a forma com uma camada fina e uniforme de manteiga e polvilhe com farinha. Opcional: forre a forma com papel manteiga antes de untar.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

2. Ralar as cenouras

   Descasque as 3 cenouras médias e rale finamente. Meça aproximadamente 2 xícaras e 1/4 de cenoura ralada.

   Time: PT5M

3. Liquidificar cenoura, óleo, ovos e açúcar

   No liquidificador, adicione a cenoura ralada, 1 xícara de óleo de milho, os 4 ovos e 1 ½ xícara de açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.

   Time: PT5M

4. Bater a mistura

   Transfira a mistura para a tigela grande e bata com o batedor de arame por cerca de 5 minutos, até ficar bem uniforme.

   Time: PT5M

5. Incorporar a farinha

   Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente, adicionando em três etapas, usando a espátula ou o batedor em movimentos suaves.

   Time: PT5M

6. Adicionar fermento e sal

   Polvilhe 1 colher de sopa nivelada de fermento químico e a pitada de sal sobre a massa e misture rapidamente por 1 minuto.

   Time: PT1M

7. Assar o bolo

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos. Não abra o forno nos primeiros 20‑25 minutos para evitar choque térmico.

   Time: PT45M

   Temperature: 180°C

8. Resfriar o bolo

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar em um canto protegido da cozinha, longe de correntes de ar, por cerca de 30 minutos.

   Time: PT30M

9. Preparar a calda de chocolate

   Em uma panela média, misture ½ xícara de chocolate em pó, ½ xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga e 1/3 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver (2 minutos) e depois continue mexendo por mais 2 minutos até a calda engrossar e ficar levemente cristalizada.

   Time: PT5M

   Temperature: médio

10. Aplicar a calda no bolo morno

    Despeje a calda sobre o bolo ainda morno e espalhe com a espátula. Faça cortes em forma de X na superfície antes que a calda endureça.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

5 g

Carbohydrates

55 g

Fat

12 g

Fiber

3 g