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Cheesecake à la Baklava
Un cheesecake crémeux aux notes de baklava, avec une base croustillante de pâte filo, des noix et pistaches torréfiées, parfumé à la fleur d'oranger et nappé d'un sirop miel-oranger. Un dessert élégant qui marie la douceur du cheesecake à la richesse des pâtisseries orientales.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer la base de pâte filo en superposant correctement les feuilles et le beurre
- • Battre la garniture au cream cheese jusqu’à obtenir une texture lisse
- • Cuisson du cheesecake à 160°C pendant 1h15 sans ouvrir le four
- • Obtenir la bonne consistance du sirop (épais mais coulant)
- • Démouler le gâteau sans le casser
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud et le beurre fondu avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Le sirop contenant du miel atteint des températures élevées ; éviter les éclaboussures.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour la gousse de vanille afin de prévenir les coupures.
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