野菜たっぷり簡単トマトスープ

Ingredients

• 1 本 Carrot (中くらい, 皮を剥き1cm角にカット)
• 180 g Cabbage (分の1玉, 12cm角にカット（大きさは目安）)
• 2 本 Celery (下部をピーラーで皮むき, 葉は除去, 1cm角にカット)
• 1 個 Onion (皮をむき芯除去, 1cm角にカット)
• 2 片 Garlic (すりおろし)
• 1 小さじ Ginger (すりおろし)
• 1 缶 Canned Tomatoes (cut) (カットタイプ, 余分な液体は使用)
• 1 缶 Canned Soybeans (water) (水煮大豆, ざるにあげて水切り)
• 2 本 Sausage (optional) (1cm幅に斜め切り)
• 1 大さじ Olive Oil (エクストラバージン)
• 400 ml Water (缶の残り液も使用)
• 1 大さじ Consomme (powder) (顆粒コンソメ)
• 1 小さじ Curry Powder (optional) (お好みで)

Instructions

1. 野菜の下ごしらえ

   人参は洗って皮を剥き、1cm角のサイコロ状に切る。キャベツは1/4玉（約180g）を12cm角にカット。玉ねぎは皮をむき芯を取り除き、1cm角に切る。セロリは下部をピーラーで皮むき、葉を除去して1cm角に切る。ニンニクと生姜はすりおろす。

   Time: PT10M

2. にんにくの香り付け

   大きめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で温めながらすりおろしたニンニクを加え、香りが立つまで2分ほど加熱する。

   Time: PT2M

3. 玉ねぎと人参を炒める

   鍋に玉ねぎと人参を加え、中火で5分ほど炒め、玉ねぎが半透明になるまで加熱する。

   Time: PT5M

4. キャベツ・セロリ・ソーセージを加えて炒める

   キャベツ、セロリ、（オプション）ソーセージを鍋に入れ、全体をざっと12分ほど中火で炒める。

   Time: PT12M

5. 水・大豆・トマト缶を加えて煮込む

   鍋に水400ml（缶の残り液も含む）と水煮大豆、カットトマト缶を加え、沸騰したら弱火にし5分間煮込む。

   Time: PT5M

6. 仕上げの味付け

   すりおろした生姜と顆粒コンソメ大さじ1を加え、必要ならカレー粉小さじ1で風味付けし、全体を軽く混ぜて味を整える。

   Time: PT2M

7. 急速冷却と保存

   火を止めたら鍋を流水に当てて素早く40〜45°Cまで冷ます。その後、ジップロックのフリーザーバッグに1杯分ずつ移し、空気を抜いて密閉し冷凍保存する（目安2週間以内）。

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

130

Protein

6g

Carbohydrates

15g

Fat

4g

Fiber

4g