스파게티 알리오 올리오 (마늘버터 파스타)

Ingredients

• 200 g Durum Wheat Spaghetti (3분 스파게티 (Durum wheat))
• 3 Tbsp Extra Virgin Olive Oil (고품질 엑스트라 버진 올리브오일)
• 2 Tbsp Unsalted Butter (실온에 두어 부드럽게 만든 것)
• 4 cloves Garlic (흰쪽만 사용, 싹(중심) 제거)
• 1 tsp Red Pepper Flakes (매운맛 조절 가능)
• 2 Tbsp Fresh Parsley (잘게 다진 것)
• to taste Salt (파스타 물에 미리 넣어 간 맞추기)

Instructions

1. 파스타 물 끓이기

   큰 냄비에 물을 가득 붓고 소금을 넣은 뒤 끓인다. 물이 끓으면 스파게티를 넣고 1분 45초 정도 알덴테가 될 때까지 삶는다.

   Time: PT2M

   Temperature: 100°C

2. 마늘 손질

   마늘 껍질을 벗기고 싹(중심) 부분을 제거한 뒤 곱게 다진다.

   Time: PT1M

3. 소스 준비

   차가운 팬에 올리브오일 2Tbsp과 버터 2Tbsp를 넣고 약한 불에서 녹인다. 마늘을 넣고 색이 살짝 투명해질 때까지 30초 정도 볶는다. (절대 갈색이 되지 않게)

   Time: PT1M

   Temperature: Medium heat

4. 레드페퍼플레이크와 파스타 물 추가

   레드페퍼플레이크 1tsp를 넣고, 삶은 파스타 물을 1/4컵 정도 부어가며 소스와 잘 섞는다. 이때 물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절한다.

   Time: PT1M

   Temperature: Medium heat

5. 파스타와 소스 결합

   삶은 스파게티를 팬에 넣고 전체가 골고루 코팅될 때까지 1분 정도 재빨리 볶는다. 필요하면 물을 추가해 농도를 맞춘다.

   Time: PT1M

   Temperature: Medium heat

6. 마무리와 파슬리 넣기

   불을 끄고 다진 파슬리 2Tbsp와 남은 올리브오일 1Tbsp를 넣어 가볍게 섞는다. 필요하면 소금으로 마지막 간을 맞춘다.

   Time: PT30S

7. 플레이팅

   접시에 파스타를 옮겨 담고 원한다면 추가 파슬리와 레드페퍼플레이크를 뿌려 마무리한다.

   Time: PT30S

Nutrition Facts

Calories

550

Protein

15g

Carbohydrates

70g

Fat

20g

Fiber

3g