Sauce à des mets (Yoyo)
Recipe by LA CUISINE D’AMA
Une sauce traditionnelle ouest‑africaine, riche et épicée, servie avec de la viande de bœuf, des tripes et du maïs moulu (fufu). Cette recette détaille chaque étape, du bouillon maison à la pâte de maïs, pour un repas complet et authentique.
MediumAfrique de l'OuestServes 6
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Source Video
1h 33m
Prep
0m
Cook
11m
Cleanup
1h 44m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$30.57
Per serving:$5.10
Critical Success Points
- • Ne pas jeter le bouillon de cuisson ; il est indispensable à la sauce.
- • Mixer le mélange d’oignons, gingembre, ail et piments avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Cuire le fufu jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Safety Warnings
- • L'huile de palme chauffe très vite ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Le bouillon bouillant peut causer des éclaboussures ; utiliser un couvercle ou un écran de protection.
- • Le blender doit être bien fermé avant de mixer.
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