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Sablés bretons traditionnels
Des sablés bretons au beurre doux, légèrement salés à la fleur de sel, fondants à l'intérieur et croquants sur les bords. Idéaux en tant que biscuits, base de tarte ou petites tartelettes garnies de crème fouettée et de fruits.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- • Ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
- • Respecter le temps de repos au frais (minimum 4 h).
- • Utiliser des emporte-pièces pour garder la forme pendant la cuisson.
- • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec précaution.
- • Utiliser des gants de cuisine pour sortir la plaque.
- • Faire attention avec le couteau à lame fine lors du démoulage.
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