Ponche de Frutas Navideño

Ingredients

• 1 kg Tejocotes (lavados, hervidos 6-7 min y pelados)
• 0.5 kg Guayabas (lavadas y cortadas a la mitad)
• 3 unidades Manzanas (peladas y cortadas en cubos)
• 2 unidades Peras (peladas y cortadas en cubos)
• 2 piezas Caña de azúcar (pelada y cortada a lo largo)
• 1 taza Ciruelas pasa sin hueso (sin hueso)
• 0.25 taza Pasas
• 600 g Piloncillo (tres conos de 200 g, troceado)
• 2 cucharadas Azúcar (opcional, para ajustar dulzura)
• 3 ramas Canela en rama
• 1 taza Flor de jamaica (enjuagada)
• 1 unidad Naranja (incisiones en la piel)
• 4 unidades Clavos de olor
• 2 litros Agua

Instructions

1. Lavar y cortar frutas

   Lava bien todas las frutas. Corta las guayabas a la mitad, las manzanas y peras en cubos, la caña de azúcar en tiras longitudinales y reserva las ciruelas pasa y pasas.

   Time: PT15M

2. Hervir los tejocotes

   Coloca los tejocotes en una olla con agua suficiente y hiérvelos de 6 a 7 minutos hasta que la piel se afloje.

   Time: PT7M

   Temperature: 100°C

3. Pelar los tejocotes

   Escurre los tejocotes, enjuágalos y retira la piel con las manos o con una cuchara.

   Time: PT3M

4. Preparar el caldo dulce

   En una olla grande agrega 2 L de agua, el piloncillo troceado, las 3 ramas de canela y la taza de flor de jamaica. Lleva a ebullición y cocina 10 minutos hasta que el piloncillo se disuelva y la jamaica suelte su color.

   Time: PT10M

   Temperature: 100°C

5. Retirar la flor de jamaica

   Con una espumadera saca la flor de jamaica del caldo para evitar que el ponche se vuelva amargo.

   Time: PT1M

6. Cocinar tejocotes y caña

   Añade los tejocotes pelados y la caña de azúcar al caldo. Cocina a fuego medio 8 minutos.

   Time: PT8M

   Temperature: 100°C

7. Agregar el resto de frutas

   Incorpora la naranja con sus clavos, las guayabas, manzanas, peras, ciruelas pasa y pasas. Tapa la olla y cocina 8 minutos sin que el líquido hierva vigorosamente.

   Time: PT8M

8. Ajustar dulzura

   Prueba el ponche; si lo deseas más dulce, añade azúcar y revuelve hasta que se disuelva.

   Time: PT2M

9. Reposar y servir

   Apaga la llama, deja reposar el ponche 5 minutos y sírvelo caliente en vasos o tazas.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

656

Protein

2 g

Carbohydrates

150 g

Fat

0 g

Fiber

5 g