Panouaku – Crêpes finlandaises au four

Ingredients

• 0.5 gousse Gousse de vanille (demi‑gousse, seules les graines)
• 2 unités Œufs
• 2 cuillères à soupe Sucre blanc
• 30 g Beurre non salé (fondu, tiède)
• 1 pincée Sel
• 120 g Farine tout usage
• 1 cuillère à café Levure chimique
• 150 ml Lait entier
• 4 cuillères à soupe Confiture d'abricot (maison ou du commerce)
• 200 ml Crème entière (pour fouetter) (très froide)
• 1 cuillère à café Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions

1. Préparer les graines de vanille

   Fendre la demi‑gousse de vanille, gratter les graines avec la pointe d’un couteau et les mettre dans le bol.

   Time: PT2M

2. Mélanger œufs et sucre

   Casser les œufs dans le bol, ajouter le sucre blanc et mélanger doucement avec le fouet sans incorporer d’air.

   Time: PT2M

3. Ajouter beurre fondu et sel

   Verser le beurre fondu tiède et une pincée de sel dans le mélange, remuer jusqu’à homogénéité.

   Time: PT1M

4. Tamiser farine et levure

   Tamiser la farine tout usage et la levure chimique au-dessus du bol, puis incorporer délicatement.

   Time: PT1M

5. Incorporer le lait progressivement

   Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant avec la spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.

   Time: PT3M

6. Préparer le moule et verser la pâte

   Chemiser la plaque rectangulaire de papier cuisson, puis verser la pâte en une couche uniforme d’environ 1 cm d’épaisseur.

   Time: PT2M

7. Cuisson au four

   Enfourner la plaque et cuire 25 minutes à 210 °C jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que la crêpe soit gonflée.

   Time: PT25M

   Temperature: 210°C

8. Refroidir

   Sortir la plaque du four, laisser la crêpe refroidir 10 minutes avant de la démouler.

   Time: PT10M

9. Préparer la crème fouettée à la vanille

   Placer la crème très froide dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et les graines de vanille restantes, fouetter 2‑3 minutes jusqu’à obtenir une consistance ferme.

   Time: PT5M

10. Garnir et servir

    Couper la crêpe refroidie en carrés, déposer une cuillère de confiture d’abricot sur chaque carré, ajouter une petite boule de crème fouettée, décorer avec un peu de gousse de vanille et saupoudrer de sucre glace.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

260

Protein

6 g

Carbohydrates

30 g

Fat

12 g

Fiber

1 g