Lasagnes Bolognaise Maison
Recipe by Norbert Tarayre
Lasagnes maison à la bolognaise traditionnelle, avec pâte fraîche, ragù de viande (boeuf, chair à saucisse, pancetta), béchamel au parmesan et une touche de muscade. La recette détaillée de Norbert Tarayre, du découpage des légumes à l'assemblage et la cuisson au four.
MediumFrançaiseServes 6
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Source Video
3h 47m
Prep
0m
Cook
27m
Cleanup
4h 14m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$18.69
Per serving:$3.12
Critical Success Points
- • Saisir les viandes pour obtenir une coloration
- • Déglacer au vin rouge pour développer les arômes
- • Mijoter la sauce bolognaise pendant au moins 1 h
- • Cuisson au four à 180°C pendant 45 min
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du suremontage des oignons
- • Manipuler le vin chaud avec précaution pour éviter les brûlures
- • Utiliser des gants ou un torchon pour sortir le plat chaud du four
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