Fruchtig-Würziger Rinderschmortopf mit Quitten (faule Gulasch-Variante, zum Einkochen)

Ein unkomplizierter, aromatisch-würziger Rinderschmortopf mit Quitten, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen, der ohne Anbraten im Ofen gegart und anschließend in Gläser eingekocht wird. Perfekt für Vorratshaltung und ideal für alle, die wenig Aufwand wollen, aber großen Geschmack lieben.

IntermediateDeutsch (mit orientalischen Einflüssen)Serves 12

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Source Video
5h 37m
Prep
0m
Cook
40m
Cleanup
6h 17m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$57.00
Per serving:$4.75

Critical Success Points

  • • Einmachgläser und Zubehör sterilisieren
  • • Quitten vorsichtig schneiden (Verletzungsgefahr!)
  • • Schmortopf im Ofen garen (mit und ohne Deckel, richtige Zeit und Temperatur!)
  • • Final abschmecken (Säure ausbalancieren!)
  • • Gläser korrekt befüllen und verschließen
  • • Einkochen bei 100°C für 90 Minuten

Safety Warnings

  • • Quitten sind sehr hart – immer mit einem stabilen, scharfen Messer arbeiten und auf die Finger achten.
  • • Beim Hantieren mit heißen Gläsern, Topf und Einkochautomaten unbedingt Hitzeschutz verwenden (Handschuhe, Topflappen).
  • • Gläser nie direkt nach dem Einkochen öffnen – Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf.
  • • Nur saubere, unbeschädigte Gläser verwenden, um Verderb zu vermeiden.
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