Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Faire tremper les aubergines dans l’eau froide pour enlever l’amertume.
• • Cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient très tendres avant de les écraser.
• • Humidifier les mains pour former des boulettes qui ne collent pas.
• • Frire les boulettes à feu moyen‑vif pour obtenir une croûte dorée sans les brûler.
• • Égoutter le concombre avant de l’ajouter au tzatziki afin d’éviter une sauce trop liquide.

Safety Warnings

• • Attention aux éclaboussures d’huile chaude lors de la friture.
• • Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez sur une planche stable pour éviter les coupures.