Gâteau de Pâques au chocolat et glaçage noisette

Ingredients

• 200 g beurre doux (à température presque fondue, mou)
• 150 g sucre en poudre
• 3 œufs (à température ambiante)
• 1 c. à café extrait de vanille ou graines d'une gousse
• 100 g farine tout usage
• 30 g cacao non sucré
• 1 c. à café levure chimique (poudre à lever)
• 1 pincée fleur de sel
• 30 g poudre de noisettes
• 30 ml lait (tiède)
• 100 g beurre doux (pour le glaçage) (à température légèrement molle)
• 150 g sucre glace
• 20 g cacao non sucré (pour le glaçage)
• 15 ml lait tiède (pour le glaçage)
• 1 c. à café extrait de vanille (pour le glaçage)
• 30 g amandes effilées grillées (pour la décoration)
• 20 g chocolat blanc coloré (vert ou autre) (pour décorer)

Instructions

1. Crémer le beurre et le sucre

   Dans le bol, battre le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange pâle et aérien (environ 3 minutes). Ajouter l’extrait de vanille ou les graines de la gousse et continuer à fouetter.

   Time: PT3M

2. Incorporer les œufs

   Ajouter les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout pour que chaque œuf soit complètement incorporé avant le suivant.

   Time: PT2M

3. Mélanger les ingrédients secs

   Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao, la levure chimique, la fleur de sel et la poudre de noisettes. Incorporer ce mélange sec au mélange humide à l’aide d’une spatule ou du mixeur à basse vitesse.

   Time: PT2M

4. Ajouter le lait

   Verser le lait tiède (≈30 ml) et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

   Time: PT1M

5. Remplir le moule

   Verser la pâte dans le moule de 18 cm préalablement beurré et fariné. Lisser la surface avec la spatule.

   Time: PT2M

6. Cuisson du gâteau

   Enfourner le gâteau à 180°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides.

   Time: PT25M

   Temperature: 180°C

7. Refroidir le gâteau

   Laisser le gâteau refroidir dans le moule 10 minutes, puis le démouler sur une grille et laisser refroidir complètement (environ 5 minutes supplémentaires).

   Time: PT15M

8. Préparer le glaçage (crème au beurre)

   Dans un bol, crémer le beurre mou du glaçage avec le sucre glace pendant 2 minutes. Ajouter le cacao, le lait tiède et l’extrait de vanille, puis fouetter 2 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée.

   Time: PT5M

9. Glacer le gâteau

   Étaler le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau refroidi à l’aide d’une spatule ou d’un couteau à palette.

   Time: PT5M

10. Décorer

    Parsemer le gâteau d’amandes effilées grillées et disposer des éclats de chocolat coloré selon votre goût. Appuyer légèrement pour faire adhérer les décorations.

    Time: PT5M

11. Finition et service

    Couper le gâteau en parts égales, disposer sur un plat de service et déguster. Conserver le reste selon les consignes de stockage.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

5 g

Carbohydrates

45 g

Fat

18 g

Fiber

2 g