Tarte au chocolat, framboise et pistache
Recipe by Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Une tarte gourmande alliant une pâte sablée au chocolat, un biscuit croquant aux amandes et pistaches, et une ganache onctueuse framboise‑chocolat. Parfait pour les amateurs de pâtisserie française moderne.
MediumFrenchServes 8
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Source Video
4h 15m
Prep
1h 5m
Cook
38m
Cleanup
5h 58m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$18.47
Per serving:$2.31
Critical Success Points
- • Repos de la pâte au réfrigérateur (minimum 2 h)
- • Cuisson à blanc pour éviter un fond détrempé
- • Température de la ganache (ne pas dépasser 45‑50 °C)
- • Manipulation du biscuit retourné (doit être bien froid)
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud et les plaques de cuisson avec des gants.
- • La ganache est très chaude; éviter les éclaboussures.
- • Utiliser le couteau avec précaution lors du retrait du cercle.
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