Hähnchen‑Kebab mit Regenbogen‑Slaw

Ingredients

• 4 Stück Hähnchenbrust (ohne Haut, in 2,5 cm Würfel geschnitten)
• 2 Stück Knoblauchzehen (geschält, mit der Käsereibe gerieben)
• 3 cm Frischer Ingwer (gerieben)
• 0,5 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
• 0,5 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 140 ml Naturjoghurt (Vollfett, für Zartheit)
• 60 ml Passata (glatt)
• nach Geschmack Prise Salz
• nach Geschmack Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 Stück Paprika (gemischt) (Entkernt, in Stücke geschnitten)
• 1 Stück Karotte (geschält, geraspelt)
• 5 Stück Radieschen (in Scheiben)
• 100 g Rotkohl (fein geschnitten)
• 100 g Weißkohl (fein geschnitten)
• 0,5 Stück Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Stück Rote Bete (geraspelt)
• 1 Stück Fenchelknolle (fein geschnitten)
• 30 g Frische Kräuter (Petersilie, Minze, Dill) (Handvoll, fein gehackt)
• 1 Stück Zitrone (Saft)
• 2 Esslöffel Naturjoghurt (für Slaw) (90 % fettarm)

Instructions

1. Marinade vorbereiten

   Knoblauch und Ingwer mit der Käsereibe fein reiben, dann mit geräuchertem Paprikapulver, Kurkuma, Garam Masala, Joghurt, Passata, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer glatten Marinade verrühren.

   Time: PT5M

2. Hähnchen würfeln

   Die Hähnchenbrust in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.

   Time: PT5M

3. Hähnchen marinieren

   Die Hähnchenwürfel zur Marinade geben, gut vermengen, abdecken und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

   Time: PT2H

4. Gemüse für den Slaw vorbereiten

   Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Karotte, Radieschen, Rot‑ und Weißkohl, Zwiebel, Rote Bete und Fenchel waschen und grob raspeln bzw. fein schneiden.

   Time: PT10M

5. Slaw‑Dressing anrühren

   In einer kleinen Schüssel 2 EL Naturjoghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter zu einem glatten Dressing verrühren.

   Time: PT3M

6. Gemüse mit Dressing vermengen

   Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

   Time: PT2M

7. Grillpfanne vorheizen

   Die Grill‑ oder Bratpfanne auf mittelhohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen.

   Time: PT5M

   Temperature: 200°C

8. Spieße bestücken

   Hähnchenwürfel abwechselnd mit Paprikastücken auf die Spieße stecken, dabei etwas Abstand lassen, damit das Fleisch gleichmäßig gart.

   Time: PT5M

9. Kebabs braten

   Die Spieße in die heiße Pfanne legen, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und 4‑5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht verkohlt sind.

   Time: PT10M

   Temperature: 200°C

10. Kebabs ruhen lassen

    Die fertigen Kebabs vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen.

    Time: PT5M

11. Anrichten

    Kebabs zusammen mit dem bunten Slaw auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben Zitronenspalten dazugeben.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

180

Protein

20 g

Carbohydrates

10 g

Fat

5 g

Fiber

3 g